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2014.11.07

11月部落客好評推薦

 

【小夫妻部落格】

【台北捷運復興南京站】日式和風定食:大戶屋

「梅子蘿蔔泥炸雞排定食」,這是選用紀州南高的梅子釀出的梅子醬,搭配蘿蔔泥及醬汁,讓炸雞塊吃起來口感更清爽,滿滿的生菜鋪在碗底,健康美味兼具。而這道梅子蘿蔔泥炸雞排的吃法,是把梅子蘿蔔泥放到醬料裡頭喇喇ㄟ之後,夾炸雞沾著吃。醬汁很像炸蝦天婦羅沾的那種柴魚醬汁,不會太鹹,加上梅子跟蘿蔔泥,本來感覺油膩的炸物,沾了醬汁後味道變得好清爽,好好吃喔!

「白鱈魚燴生薑定食」,這道菜是功夫菜,主菜鱈魚、地瓜、茄子是炸物,綠色青菜及蓮藕是煮物,加上生薑、蘿蔔泥的燴料,一個定食可以同時享受到不同做法的口感,尤其是那鱈魚外脆內軟,沾上一點湯汁配飯吃,清淡中不失食材的鮮甜味。我很喜歡燴汁裡頭加上薑泥的味道,冬天吃這道很暖胃。

 

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淺藍's美食旅遊華麗小事記 

[ 台北車站美食 ] 大戶屋凱薩店~新菜上市:梅子蘿蔔泥

「白鱈魚燴生薑定食」,由酥炸白鱈魚加上多樣清炸蔬菜和日本配方的芡汁,芡汁由蘿蔔泥、白菜和生薑組成,雖是勾芡的湯汁,但是因為都是蔬菜為底,所以一點都不會膩口,而且吃到最後一口都還是熱呼呼冒著煙,但不到燙口的程度,冬天不想每天吃鍋類或者湯麵類的話,這一道也是不錯的選擇。

蔬菜雖然也是炸的,但因為只有略為炸過,並沒有吸很多油,反倒把蔬菜的甜味都鎖住了,其中我最喜歡墊在鱈魚下頭的脆口白菜,沾取帶有濃濃薑味的芡汁一起吃很有溫補的感覺,身體都暖了。

「梅子蘿蔔泥炸雞排定食」,這一碗有滿滿的生菜鋪底,份量很足,可以平衡油炸物帶來的油膩,雞排本身吃來就很軟嫩,而外皮的酥脆更添口感,上頭白色的就是現磨蘿蔔泥跟使用紀州南高的梅子所釀造的梅子醬,和台灣梅醬走酸甜路線不同,日本梅醬是酸鹹口味,可以讓雞排更清爽。

 

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