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2014.08.08

8月部落客好評推薦

jennies-自在生活

【邀約】日系品牌大戶屋-平價美食卻講究用心!

這道是【白鱈魚燴生薑醬定食】吃起來口味略淡,不喜歡重口味的朋友可以點這道。上面勾芡的是蘿蔔泥加上薑妮,鱈魚則是產自阿拉斯加由日本加工再運送至台灣,上面的蔬菜先是蒸過再去炸,手工繁複,這道想呈現給大家的就是較清爽的口感。很健康的一道定食,滿滿的蔬菜。

我點的【梅子蘿蔔泥炸雞定食】光是看份量就很大碗,這道菜最讓我驚喜的是雞排下面鋪的是滿滿的生菜耶!我完全沒想到蔬菜份量有那麼多,一開始的時候把放置在雞肉上方的蘿蔔泥放到清淡的日式醬油裡去攪散,雞肉再沾取配上白飯一起吃,這時我已經一口接著一口停不了了。

【滑蛋豬排鍋定食】打開鍋蓋後一陣香氣直撲過來,濃郁的醬汁加上洋蔥一同蒸煮與半熟蛋互相交融~真是美味,蛋液輕輕覆蓋在豬排上,實在太美味銷魂了!大戶屋使用的是屏東的大麥豬,里肌肉的部分,口感軟嫩,非常下飯。

【雞肉蔬菜燴黑醋醬定食】除了主推的定食外,這道最讓大家驚豔。大戶屋使用多種醋汁去調和,不但有日本的黑醋也有玄米醋加上水果酒,每一種醋汁對身體機能都有不同的功效,這樣使用的方式也是希望融合不同的營養一次讓顧客都吸收到,除了營養價值高也可以保健養生。

 

詳細圖文>> http://jennieschen.pixnet.net/blog/post/41315482

 

 麻糬公主♪荒唐美食之旅 

台北車站微風美食▌「大戶屋日本料理」:濃濃日式家庭風味的日式定食餐廳(捷運台北車站二樓)

「雞肉蔬菜燴黑醋醬定食」,其實我對這道料理不抱持太大期望,是店員強力推薦下我才勉為其難相信他,但不誇張!!這真的好好吃喔~~~複雜的烹飪手法加上獨家醬汁,讓我還想再追加一碗飯說。對了!這邊的飯跟湯是可以無限續加的。

這道定食使用蒸、煮、炒、炸多種料理方式,把食材的原味提升,馬鈴薯等蔬菜先蒸過再炸,最後再一起跟醬料拌炒。我超愛這定食的醬汁,使用日本進口黑醋,剛送上來的味道就讓我口水直流,聞起來很酸,但吃起來沒想像中酸,酸酸甜甜很開胃的~黑醋醬沾附在雞肉、青椒、紅蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、茄子上,口味比較重,非常下飯唷!

「炭烤"魚花"魚套餐」,"魚花"魚其實就是一夜干,因為古代生鮮保存不易,所以會先把魚醃製風乾後,做成魚干來吃,而現代因為技術進步,大家都可以很輕易的吃到竹筴魚跟"魚花"魚,而"魚花"魚台灣人比較難吃到,大戶屋就是台灣"魚花"魚最大的進口商。

一般"魚花"魚打撈上船後,會先去魚鱗再冷凍,送上岸後再做後續的內臟等處理,不斷的冷凍解凍等程序,肉質基本上都被破壞了,但大戶屋的"魚花"魚則是打撈上來後就直接全部處理好後,再一併冷凍,所以肉質會非常鮮嫩。吃法的話則是超簡單,只要從魚尾把次全部夾起來就可以啦~沒有太多的小刺,小朋友也可以放心食用。

 

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